Gourmandisement

Coucou encore une gourmandise que je vais partager avec mes collègues demain pour le 4h ! j'avais déjà essayé ce genre de recette mais sans atteindre ce résultat là. Le secret il est dans les ingrédients ...

Pour 24 rochers

Ingrédients :

• 20 g de farine (= 1 c à soupe)
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de nox de coco en poudre
• 2 oeufs
• 40 g de compote de pomme

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th 6). Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre et la noix de coco. Ajoutez les oeufs battus et la compote pouis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
2. Placez votre moule (empreinte Mini Pyramide) sur la plaque perforée. Avec la poche à douille, remplissez les empreintes. Couvrez avec la toile Silpat. Faites cuire 20 minutes à 180°. Laissez refroidir avant de démoulez.

Il ne vous reste plus qu'à faire chauffer la théière !

Les Naams vous connaissez ? pour moi c'était une première ! quelques tours sur quelques blogs et voilà ma mix à moi ! j'ai présenté cela comm un croque Naams le cousin du croque-Mr à mes enfants de 5 ans et demi verdict : A refaire et déjà pleins d'idées de garnitures

Essayez et dites moi .

 INGREDIENTS   4 personnes

pain naan :

• 300gr de farine

• 3 petits suisses

• 1 c à c de sel

• 6 c à s d'eau

• 3 c à s d'huile (huile d'olive pour moi)

• 1 c à c de levure en poudre chimique

garniture :

• 8 tranches de fromage de chèvre

• 2 tranches de jambon blanc
  

   

  PREPARATION

1. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, pétrissez et former une boule avec la pâte. Laisser reposer 10 minutes.

2. Etaler des petites boules de pâtes, mettre 1/2 tranche de jambon blanc et 2 rondelle de chèvre sur une moitié, replier, souder les bords en appuyant.

3.   
   

4. Faire  griller dans une poêle (filet d'huile d'olivre essuyé au papier absorbant) sur feu doux (3-4 min de chaque côtés).

5. Servez avec une salade verte.
   
   

Cette douceur est tiré du livre "Gourmandises" de Guy Demarle, recette de biscuit de professionnel qui vous permet d'obtenir un biscuit très onctueux grâce à l'utilisation du bain-marie et du batteur électrique. Pas de levure chimique donc pas de goût salé au biscuit.

Ingrédients :

2 oeufs

2 jaunes d'oeuf

2 blancs d'oeuf

80 + 20 g de sucre

55 g de farine

confiture ou pate à tartiner

Préparation :

Dans un cul de poule en inox battez au fouet 2 oeufs entiers, 2 jaunes et 80 g de sucre.

Faites chauffer le mélange au bain-marie. Battez au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne un T° de 40°C, il doit être tiède et ne surtout pas frémir.

Dès que votre mélange est à la bonne température, retirez la bassine du feu et mélangerz au batteur électrique jusqu'à obtention d'une mousse. Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume. Incorporez ensuite la farine au mélange mousseux.

Préchauffez le four à 210°C (th 7 pour moi).

Montez 2 blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restants lorsqu'ils commencent à mousser. Ils ne doivent pas être trop fermes.

Mélangez au fouet 1/5 du 1er mélange au blancs montés afin de détendre la préparation. Incorporez enfin le reste du 1er mélange en mélangeant délicatement.

Versez la pâte sur le FLEXIPAT puis étalez avec une spature - tapotez légèrement -

Faites cuire 10 à 12 min. Démoulez qqes minutes après la cuisson.

Après refroidissement étalez finement la confiture sur le biscuit, roulez le biscuit sur lui-même en le serrant bien (j'utilise la toile silpat et deux élastiques pour bien faire prendre la forme au roulé).

Laissez le roulé au réfrigérateur 30 minutes avant de dégustez !

Saupoudrez de sucre cristal ou autre en fonction de la garniture

Je viens tout juste de recevoir ma commande Tupper un Micro Vap' !!!

une cuisson vapeur au four à MO qui permet de réaliser une cuisine délicieuse, sans surveillance et pleine de saveur !

Bref le livre qui va avec entre les mains il ne me reste plus qu'à choisir notre diner de ce soir :

Filets de cabillaud à l'italienne

Ingrédients :

4 filets de cabillaud

4 tranches de mozzarella

du concentré de (30ml)

1 tomate coeur de boeuf épluchée et coupée en 4

sel poivre

 2 brins de thym frais    pour moi 1petite cuillère de thym déshydraté

Epluchez et coupez la tomate en 4 tranches

Sur chaque filet, étalez un peu de concentré de tomate, posez une tranche de mozzarella, une tranche de tomate, un peu de sel, du poivre et roulez les filets. Maintenez-les par une pique en bois et disposez-les dans la passoire inférieure du Micro Vap'.

Versez l'eau dans le compartiment et y ajouter le thym, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes à 800 watts.

Laisser reposer 5 mn, servez arrosé d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.

Résultat : ravie !

Bonjour, voici une gourmandise qui accompagnera parfaitement votre pause thé.

Ingrédients :

250g de farine
2 oeufs
100g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 cc. à café d'extrait de vanille
150g d'amandes entières

Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Ajouter l'extrait de vanille.

Tamiser la farine et la levure et incorporer à la préparation. Mélanger le tout vous obtenez une pâte assez collante . 
Hachez grossièrement à l'aide d'un grand couteau les amandes et ajouter à la préparation. 

Former à l'aide de vos mains farinées deux patons ou "boudins" sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé  toile silpat pour moi.

Enfourner 20 min (jusqu'à obtenir une belle coloration). Attendre 5 min et découper en tronçons

Remette un peu au four afin de faire bien secher vos croquants.

Et voilà un vrai régal et qui se conserve plusieurs jours sauf pour les gourmands ;)